CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS. — Con el objetivo de potenciar la competitividad de la producción cárnica en la entidad, el Rector de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), Dámaso Anaya Alvarado, sostuvo una reunión clave con autoridades de la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura para formalizar el apoyo de la máxima casa de estudios al ambicioso proyecto "CarneTam".
Infraestructura Universitaria al servicio del estado
Durante el encuentro, en el que participaron el subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal, Cuauhtémoc Amaya, y el responsable de CarneTam, Humberto Arroyo Silguero, el Rector anunció que la UAT pondrá a disposición toda la capacidad instalada del rastro de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ).
Esta colaboración no se limitará únicamente al sacrificio, sino que abarcará toda la cadena de valor, incluyendo:
Procesamiento: Uso de la sala de corte y deshuese.
Conservación: Acceso a cámaras de refrigeración especializadas.
Finalización: Procesos de empaque y soporte en la logística de distribución.
"Vamos a apoyar en todo el proceso. La universidad busca ser un aliado estratégico en el desarrollo económico del estado, aportando no solo conocimiento, sino infraestructura de vanguardia", señaló Anaya Alvarado.
Un impulso a la economía local
El proyecto CarneTam busca estandarizar la calidad de la carne tamaulipeca para mejorar su posicionamiento en mercados nacionales e internacionales. Al sumar el rastro de la FMVZ, la UAT garantiza que los procesos se realicen bajo estrictas normas de sanidad e inocuidad, supervisados por expertos y académicos en la materia.
Con este paso, la Universidad Autónoma de Tamaulipas reafirma su compromiso de vinculación social y productiva, transformando sus espacios de aprendizaje en motores reales para el desarrollo pecuario y forestal de la región.
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